春笋莴笋炒鱼胶
春笋莴笋炒鱼胶是【小小计划】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋莴笋炒鱼胶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：鱼胶（干熟制）50G莴笋：半段春笋250G
配料：色拉油50G盐适量料酒30G姜末8G鸡精适量。
做法：
1把鱼胶提前一个晚上浸泡，（至少提前6个小时）泡发后用清水洗几次，沥干水分备用。
2莴笋去皮切片备用
3春笋去壳去掉老的部位，切成薄片，然后放入一锅中，，先把春笋烧煮一会，然后捞出备用。
4热锅下油，把切好的姜末放入到平底锅内，爆香
5放入鱼胶滑炒一会。
6放入笋片翻炒后淋入料酒
7加入适量的盐
8放入莴笋片翻炒，加适量的清水，加盖焖煮一会
9最后加适量的鸡精出锅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼胶：50克（干熟制） | 莴笋：半段 |
| 春笋：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：50克 | 盐：适量 |
| 料酒：30克 | 姜末：8克 |
| 鸡精：适量 | -- |
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤
春笋莴笋炒鱼胶做法技巧/窍门/补充说明：
1，鱼胶购买链接：https://item·taobao·com/item·htm?spm=a1z10·5-c·w4002-2451572576·43·4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2，鱼胶，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84·2%，脂肪仅为0·2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，这道菜的莴笋，春笋，鱼胶都是当季菜，减肥食物，三者合一适合爱美的大家。
3·鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤下火锅佳品。
4·春笋先煮一下，煮笋的水倒掉，春笋所含纤维素多，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。