第五步:加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
第二步:莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
第四步:嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
第八步:锅中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
第六步:沥干水分,放入盘中。
第十步:将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
第七步:取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
第九步:将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
第一步:准备好所用原料。
第三步:大蒜去皮,剁成蒜茸。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天瘦身减肥,切记要得多喝水,还需要多吃水果和蔬菜,来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主,少吃油炸食品,
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炝 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩莴笋:300克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 花椒:适量 |
醋:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | 辣椒:适量 |
第五步:加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
第二步:莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
第四步:嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
第八步:锅中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
第六步:沥干水分,放入盘中。
第十步:将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
第七步:取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
第九步:将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
第一步:准备好所用原料。
第三步:大蒜去皮,剁成蒜茸。
莴笋要选用比较嫩的部位,用盐腌制一下,可以去除莴笋的苦味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒油炝拌莴笋。
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