第五步：加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
第二步：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
第四步：嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
第八步：锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
第六步：沥干水分，放入盘中。
第十步：将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
第七步：取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
第九步：将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
第一步：准备好所用原料。
第三步：大蒜去皮，剁成蒜茸。
椒油炝拌莴笋
椒油炝拌莴笋是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒油炝拌莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主，少吃油炸食品，
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩莴笋：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 花椒：适量 |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 辣椒：适量 |
椒油炝拌莴笋的做法步骤
椒油炝拌莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。