菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，它的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于竹笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
感觉竹笋随意烹调一番都非常美味，比如油焖笋。
但今天我们要做的是一道非常下饭的竹笋烧肉。烧好的肉不腻不柴，竹笋也是入味十足，老人和小孩子等牙口不好的人群吃起来也是毫无压力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹笋：3根 | 五花肉：约250克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 生姜：1小块 |
| 八角：2个 | 花椒：十几粒 |
| 香叶：3片 | -- |
第七步：加入老抽和生抽，翻她一分钟，使肉上色。
第八步：加入足量的水，加入1小勺料酒。
第十二步：大火收汁，关火装盘即可上桌。
第四步：葱切段，生姜切片。
第五步：热锅加少许油，下入五花肉，小火翻她至肥肉部分变透明。
第九步：八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。
第一步：准备好食材。
第三步：竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。
第十步：下入切好的竹笋，翻她均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。
第十一步：加入适量食盐翻她均匀，继续烧2分钟入味。
第二步：五花肉切成厚约0·5厘米的片或者条状都可。
第六步：待肉块微微上色時加入葱姜翻她。
1、五花肉先煸炒一会，可使烧后的肉肉口感更好，肥而不腻，瘦而不柴。
2、烧肉时最好一次加入足量的水，万一中途需要加水，就加温热的水，更有利于成品菜的口感。
3、因为老抽和生抽已经有很大一部分咸味了，加入食盐前最好先尝尝咸淡，以防食盐加入过多。
4、菜谱中的竹笋也可以换成别的食材，灵活运用，自由搭配！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的食春鲜——竹笋烧肉。
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