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酱香春笋

菜谱编号:071-131
酱香春笋是【爱下厨的猪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香春笋”。
酱香春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前从没吃过这种新鲜的春笋,我吃的都是笋干,硬硬的一点都不好吃,这阵子看见大家都在做春笋,碰巧又在菜场看见有卖的了,赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块,(⊙o⊙)哇,好吃,口感很清脆的,比笋干好吃多了。

酱香春笋主厨:爱下厨的猪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:4根--
辅助料用量
蒜:5瓣--
调味料用量
大喜大烤肉酱:30克蚝油:1汤勺
生抽:1汤勺白糖:1小勺
油:1汤勺--

酱香春笋的做法步骤

第一步:新鲜的春笋4根。

酱香春笋做法第一步骤

第五步:浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。

酱香春笋做法第五步骤

第四步:焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。

酱香春笋做法第四步骤

第九步:放入大喜大烤肉酱翻她均匀。

酱香春笋做法第九步骤

第三步:切好的笋块焯水。

酱香春笋做法第三步骤

第十步:倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。

酱香春笋做法第十步骤

第二步:春笋剥去外皮,切块。

酱香春笋做法第二步骤

第十一步:锅中的汤汁收干就可以关火了。

酱香春笋做法第十一步骤

第七步:放入笋条翻她。

酱香春笋做法第七步骤

第六步:锅里倒油烧热,爆香蒜末。7 放入笋条翻她。

酱香春笋做法第六步骤

第八步:笋条里加入生抽,蚝油和糖翻她上色。

酱香春笋做法第八步骤
酱香春笋做法技巧/窍门/补充说明:

猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。

相关食材:春笋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香春笋。

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