第一步:新鲜的春笋4根。
第五步:浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。
第四步:焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
第九步:放入大喜大烤肉酱翻她均匀。
第三步:切好的笋块焯水。
第十步:倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。
第二步:春笋剥去外皮,切块。
第十一步:锅中的汤汁收干就可以关火了。
第七步:放入笋条翻她。
第六步:锅里倒油烧热,爆香蒜末。7 放入笋条翻她。
第八步:笋条里加入生抽,蚝油和糖翻她上色。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前从没吃过这种新鲜的春笋,我吃的都是笋干,硬硬的一点都不好吃,这阵子看见大家都在做春笋,碰巧又在菜场看见有卖的了,赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块,(⊙o⊙)哇,好吃,口感很清脆的,比笋干好吃多了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
春笋:4根 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:5瓣 | -- |
调味料用量 | |
大喜大烤肉酱:30克 | 蚝油:1汤勺 |
生抽:1汤勺 | 白糖:1小勺 |
油:1汤勺 | -- |
第一步:新鲜的春笋4根。
第五步:浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。
第四步:焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
第九步:放入大喜大烤肉酱翻她均匀。
第三步:切好的笋块焯水。
第十步:倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。
第二步:春笋剥去外皮,切块。
第十一步:锅中的汤汁收干就可以关火了。
第七步:放入笋条翻她。
第六步:锅里倒油烧热,爆香蒜末。7 放入笋条翻她。
第八步:笋条里加入生抽,蚝油和糖翻她上色。
猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香春笋。
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