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牛腩烧萝卜

菜谱编号:404-699
牛腩烧萝卜是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩烧萝卜”。
牛腩烧萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉是很常见的肉类之一,也是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。它富含蛋白质含量很高,而脂肪含量很低,享有“肉中骄子”的美称,它所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力;它还含有足够的维生素B6,可以帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。中医认为,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨的功效,尤其适合长身体的孩子食用。今天小编做了牛腩炖萝卜,味道特别赞,下面就把做法分享给大家,希望大家喜欢。

牛腩烧萝卜主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:600克--
辅助料用量
白萝卜:1根桂皮:适量
香叶:适量八角:3个
生姜:15克葱:20克
盐:适量生抽:30克
老抽:10克料酒:20克
鸡精:少许白糖:少许

牛腩烧萝卜的做法步骤

  • 第十步:成品图一。
  • 第九步:炖好加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。
  • 第一步:牛腩清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。
  • 第六步:倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟,加入30克生抽,10克老抽,20克料酒,适量盐翻炒5分钟。
  • 第十二步:成品图三。
  • 第三步:桂皮、八角、香叶冲洗干净,生姜去皮清洗干净切成片,葱清洗干净切段待用。
  • 第十一步:成品图二。
  • 第二步:萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。
  • 第八步:炖好以后,加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。
  • 第四步:把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把牛腩焯出血末,焯好用温水冲洗干净待用。
  • 第五步:锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。
  • 第七步:倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。
  • 牛腩烧萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时,这样可以把血水浸泡出来。
    2、牛腩煮的时间比较长,炒好以后可以用高压锅煮,这样煮的比较快一些。

    相关食材:牛腩萝卜

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