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抖音网红油泼虾沸腾虾

菜谱编号:404-764
抖音网红油泼虾沸腾虾是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抖音网红油泼虾沸腾虾”。
抖音网红油泼虾沸腾虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可能不看抖音的朋友不明白前面说的沸腾虾是什么菜,很大一锅热油(油烧热之后就关火的热油),先倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱,这些东西倒在大半锅热油里面,如果食材上有水,那么恭喜你。后面的清洁有你好辛苦的,香料倒入之后,直接倒入鲜虾。

以上就是这个菜的全部做法,专业的你看出点什么问题了?

WHAT?

热油直接放入花椒和干辣椒,你的辣椒和花椒还有香味吗?油温那么高,辣椒和花椒还不糊还不黑?最后放虾?前面香料倒进去油温已经有所降低,再倒入虾。如果你的油不够多,怕是虾都焖不红。最后放虾,虾的口感咱就不说了,毕竟有的抖友连虾都没焖熟。

不过看的视频,都是半锅油…那样吃起来真的不腻?

抖音网红油泼虾沸腾虾主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量葱:适量
洋葱:适量豆芽:适量
油:适量花椒:适量
姜:适量蒜:适量
芹菜:适量生抽:适量
盐:适量鸡精:适量

抖音网红油泼虾沸腾虾的做法步骤

  • 第五步:放入洋葱、姜、蒜、小葱。
  • 第六步:然后与虾混合。
  • 第十步:起锅食用。
  • 第三步:锅入油,油与虾体积一样多,锅中开始冒烟,倒入虾,锅盖挡着油留一条缝隙。不是密封炸的哈~感觉噼里啪啦的声音小了,立马拿开锅盖~罗…拿开锅盖的虾好漂亮。可以看到,高温给虾带来的美妙变化。
  • 第八步:下芹菜、盐、鸡精、生抽。
  • 第四步:虾肉推向一边,或者捞出。
  • 第九步:混合,放葱绿部分。
  • 第一步:所需的材料准备好,虾开背,背部开得越深虾的翻口越漂亮。
  • 第七步:放入干辣椒、花椒继续混合。
  • 第二步:沸水中加盐,豆芽烫熟放入碗底。
  • 抖音网红油泼虾沸腾虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·请全程保持大火,大火,大火。
    2·你试过不用吐虾壳的虾嘛?咔咔咔直接吞下去,脆得要死。
    3·要吃嫩嫩的虾肉,就把虾捞出的亲,放完所有的香料,在最后淋调味品的时候放入虾,再一起翻炒。
    4·家里有大料的可以扔点进去,比如八角、桂皮、草果。
    5·总用时4分钟不算煮豆芽的时间哦。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抖音网红油泼虾沸腾虾。

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