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广式白糖糕

菜谱编号：404-879

广式白糖糕是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式白糖糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。

广式白糖糕主厨：南兮·人间烟火

第一步：准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。

第三步：加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。

第六步：如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。

第九步：蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。

第二步：230克的粘米粉，加入160毫升温水。

第七步：米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。

第五步：搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。

第四步：加入3克安琪酵母。

第十步：也要做了一些小杯子的。

第十一步：广东的白糖糕就做好了。

第八步：十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。

菜谱标签：家常菜糕点

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