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熬猪油

菜谱编号:405-022
熬猪油是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

适量的猪油,是有意身体健康的。老年人、三高者、等不适合动物油脂的人群可以避开。

熬猪油主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪板油:适量--
辅助料用量
清水:一碗花椒:一撮

熬猪油的做法步骤

  • 第三步:放入些花椒粒。
  • 第十一步:等猪油静止放凉后就自然凝固了,呈白白的样子了,然后密封保存放入冰箱冷藏食用。
  • 第六步:一直保持小火,一开始猪油会出水,颜色也不透明,不要紧,慢慢熬,不断翻炒。
  • 第四步:放入一碗水。
  • 第五步:开小火开始熬制猪油。
  • 第十步:过滤出来的油脂放入提前消毒沥干水分的玻璃瓶里。
  • 第七步:不断熬的过程,直到水汽完全蒸发,油脂开始出来,舀一勺起来,看看已经不是之前那个浑浊色了,已经开始变透明了,这就是开始出油了。
  • 第八步:继续不断翻炒,油渣开始微黄,油脂更加纯了。
  • 第一步:从市场买回新鲜的猪板油,清洗干净(量根据自己家的情况买)。
  • 第二步:改刀切成小粒状。
  • 第九步:用个漏勺,再用个汤勺,这样一个在底下一个在上面滤出油脂。
  • 熬猪油做法技巧/窍门/补充说明:

    花架你要放心大胆用,根本不用担心什么猪油有花椒味儿。猪板油本身有很重的一股猪腥味儿,花椒的加入可以非常好的避开它。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:猪油

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