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苏北土味----------茭白烧豆腐

菜谱编号:040-513
苏北土味----------茭白烧豆腐是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏北土味----------茭白烧豆腐”。
苏北土味----------茭白烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在苏北,茭白被称为茭瓜,最常用来烧豆腐,或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。

苏北土味----------茭白烧豆腐主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:3根老豆腐:250克
辅助料用量
胡萝卜:小半根葱:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
食用油:适量--

苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤

  • 第九步:大约半分钟左右,倒入豆腐。
  • 第十步:利用锅内的余水来微煮豆腐,不用大力翻炒。大约1分钟左右,所有食材差不多熟后,加入少量鸡精拌匀,即可关火装盘。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第七步:用小半碗水沿着锅边往下淋。(茭白比较干,水分会很快耗掉。)
  • 第二步:茭白胡萝卜洗净,切成薄片。
  • 第四步:炒锅加热倒入食用油,放葱姜爆香。
  • 第八步:茭白变软后,加入胡萝卜片翻炒。
  • 第五步:倒入茭白片翻炒片刻。
  • 第六步:翻炒2分钟左右,加入适量的盐。
  • 第三步:豆腐洗净,切成薄片备用。
  • 相关食材:茭白豆腐

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