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红烧石斑鱼

菜谱编号：405-169

红烧石斑鱼是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧石斑鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1·石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；

2·鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

红烧石斑鱼主厨：金凤栖梧

第一步：冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。

第十步：成品。

第三步：热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。

第九步：成品。

第七步：添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。

第四步：两面金黄盛出。

第八步：至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。

第五步：留底油放入肉末炒匀。

第六步：放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

第二步：猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。

相关食材：石斑鱼

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