第七步：待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
第一步：石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
第三步：加两勺生粉拌匀。
第六步：把鱼块煎至两面金黄
第二步：将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
第九步：美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
第五步：起油锅，大火，将鱼入锅煎
第四步：将葱切段、姜切丝备用。
第八步：起锅前加入葱段她匀就可以上菜了。
红烧石斑鱼
红烧石斑鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧石斑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
石斑鱼，名贵且味道鲜美，是大家比较喜欢的美味。在市场看到很大一条石斑鱼，档主在分解着卖，看到一块我喜欢的鱼腩，问价钱，要40一斤。鱼背脊肉要30，鱼头要50，呵呵。看着挺新鲜的样子，就买了一块鱼腩，刚好一斤。石斑鱼的鱼腩好吃，清蒸味道最鲜美，不过，今天换个口味，红烧也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 石斑鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |