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奶香软排包

菜谱编号:405-340
奶香软排包是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香软排包”。
奶香软排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香软排包是一款基础的面包,食材少,做法简单,这款奶香软排包蓬松柔软,奶香十足,成功率百分之百,接下来分享具体做法。

奶香软排包主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
高筋粉:180克低筋粉:40克
辅助料用量
牛奶:110克黄油:30克
白砂糖:45克蛋液:25克
盐:2克干酵母:3克

奶香软排包的做法步骤

  • 第九步:松软可口的奶香软排包就做好了。
  • 第五步:烤盘垫上铝箔纸,把面包胚均匀放入烤盘。
  • 第一步:(以下配料9个)面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)180克、金龙鱼糕点小麦粉(低筋粉面粉)40克、牛奶110克、白砂糖45克、黄油30克、全蛋液25克、盐2克、干酵母3克表面装饰:全蛋液适量。
  • 第七步:发酵好面包把整个烤盘都填满,取出,面团表面薄薄地刷一层全蛋液。
  • 第二步:把所有面包倒入厨师机的桶,面团形成一层膜,扯就会断了,这时候可以加入黄油继续揉达到扩展阶段。
  • 第三步:厨师机揉好的面团用手揉搓成光滑面团,放回厨师机的桶里,盖上一块湿布,进行第一次发酵,发酵到2倍大。
  • 第四步:将发酵好的面团,用手排出空气,放在案板上压平,用擀面杖擀开,使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成9分,每一份都揉圆·
  • 第八步:把烤箱的水取出,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤25分钟。
  • 第六步:把烤盘放入烤箱,在装一盘温水放在烤盘下面,功能设置发酵,这个时候就温度自动调整38度,时间45分钟。
  • 奶香软排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·每个烤箱不同,发酵时间和烤的温度、时间略有差异。2·这种面包没有馅料,想吃有有馅料,可以再揉成,面包胚的时候包馅。

    菜谱标签:烘焙早餐

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