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皇家曲奇

菜谱编号：405-443

皇家曲奇是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皇家曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爆好吃?一吃就上瘾的皇家曲奇?

被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了，赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣，小朋友超爱的！

皇家曲奇主厨：??薄荷糖的味道??

第十步：再加入过筛的粉类，用橡皮刮刀压拌。

第四步：黄油用打蛋器低速打散。

第六步：先低速再中速搅匀。

第十一步：拌到看不到面粉颗粒。

第九步：黄油打到体积膨大一倍，色泽变浅黄。

第二步：先把烤箱预热一下。

第五步：加入糖粉、盐和几滴香草精。

第十六步：酥得掉渣。

第十二步：将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊往前推。

第七步：分两次加入淡奶油，每一次都要搅匀。

第十三步：均匀挤入烤盘，注意预留间隔。放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右即可。

第十四步：色泽金黄的皇家曲奇就做好啦！

第一步：黄油切片室温软化、奶粉和低粉混合过筛，淡奶油提前拿出来回温、裱花袋套一个花嘴放入高脚杯。

第八步：继续加淡奶油。

第十五步：好香啊！

第三步：黄油软化到能轻松戳入。

皇家曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦！
2·淡奶油温度要到25度，若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬，面糊难挤。
3·最后5分钟上色很快的，要盯着点，以免烤焦。
4·要是放凉后还不脆的话，可以150度烤5-10分钟

菜谱标签：下午茶烘焙

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