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黑椒牛肉粒

菜谱编号:405-723
黑椒牛肉粒是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛肉粒”。
黑椒牛肉粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑椒牛肉粒是我们去饭店吃饭经常会点到的一道菜,但是饭店基本都是用黑胡椒酱做的,添加剂有点多,钠含量高,本来一道超棒的原料,做出来的菜反而不利于减脂了,我改良了一下,简单快手,美味又减脂。

黑椒牛肉粒主厨:谁抢了我的雪碧

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:200克--
辅助料用量
杏鲍菇:一颗酱油:适量
蚝油:适量盐:适量
木糖醇:适量黑胡椒:适量
淀粉:适量--

黑椒牛肉粒的做法步骤

  • 第七步:因为喜欢黑胡椒的味道,我又拧了一些黑胡椒碎在上面,味道很好。这步可以省略,依个人喜好来就好。
  • 第八步:成品。
  • 第九步:一菜一汤,两人一生。
  • 第三步:热锅凉油,下牛肉迅速翻炒。放料酒去腥,我竟然忘记家里没有料酒了,于是啤酒代替。
  • 第五步:翻炒三至五分钟后,将所有调料倒进锅里,改小火,迅速翻动,让每一粒牛肉和杏鲍菇都被酱汁包裹住。
  • 第四步:牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。
  • 第六步:关火,出锅装盘。
  • 第二步:调料合影,左至右依次海盐,黑胡椒粒,酱油,蚝油,第二排木糖醇,淀粉。
  • 第一步:主料合影,牛肉杏鲍菇分别切粒。
  • 黑椒牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明:

    1,需要说明的是,所有调料要提前用水调成汁,然后在第三步直接倒进去翻炒就可以了。我忘记拍汁的照片了。
    2,关于调料。盐可以不放,我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖,木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人,是我的最爱。如果这些你都没有,也没这么多讲究,完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。
    3,另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的LeCreuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快,保温效果好,可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失,这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅,普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒牛肉粒。

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