黑椒牛肉粒
黑椒牛肉粒是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛肉粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑椒牛肉粒是我们去饭店吃饭经常会点到的一道菜,但是饭店基本都是用黑胡椒酱做的,添加剂有点多,钠含量高,本来一道超棒的原料,做出来的菜反而不利于减脂了,我改良了一下,简单快手,美味又减脂。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
杏鲍菇:一颗 | 酱油:适量 |
蚝油:适量 | 盐:适量 |
木糖醇:适量 | 黑胡椒:适量 |
淀粉:适量 | -- |
黑椒牛肉粒的做法步骤
黑椒牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明:
1,需要说明的是,所有调料要提前用水调成汁,然后在第三步直接倒进去翻炒就可以了。我忘记拍汁的照片了。
2,关于调料。盐可以不放,我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖,木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人,是我的最爱。如果这些你都没有,也没这么多讲究,完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。
3,另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的LeCreuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快,保温效果好,可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失,这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅,普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。
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