自制炒肉酱汁
自制炒肉酱汁是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制炒肉酱汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个主意是从吴秉承大师学来的，先谢谢他大方公开配方，我是广东人，比较熟悉和常柱侯酱，所以在原来的配方里加了少许，让酱汁味道更加丰厚。俗话说，磨刀不误砍柴工，事前做好准备工作，会使我们的事情做得更加顺利，烹调也一样，预先兑好酱汁，不要等到要加调料时手忙脚乱，现介绍一下炒肉酱汁的配方，其实也不难，都是我们日常用的调料，其实酱汁调料千变万化，不太离谱就可以了，此汁是用来炒酱香菜的，用来在锅上色裹肉条或肉片很方便。
酱汁有咸气味，容易使金属瓶盖生锈，贮存时建议用塑料瓶，瓶盖不生锈，容易打开，以前试过做咸菜，到要用时打不开，瓶盖生锈，真狼狈，只得急求于”领导“，时下做什么事都要讲实力，就算开个瓶盖也要讲实力，大赞他是个实力的开盖人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米酒：1大匙、 | 胡椒粉：2小匙， |
| 生抽：3大匙、 | 甜面酱：3大匙， |
| 柱侯酱：1小匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：1小匙 | -- |
自制炒肉酱汁的做法步骤
自制炒肉酱汁做法技巧/窍门/补充说明：
一、担心味道比较单一，加了一点柱侯酱，菜会更香；
二、由于加了柱侯酱，调好后的酱比较咸，就加了白糖1小匙。