第五步:鸡肉切成小块。
第一步:鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐备用。
第十二步:大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。
第三步:红枣、在冷水中浸泡至泡发。
第七步:焯好的鸡肉后备用。
第四步:生姜切片。
第二步:玉米洗净,切成段。
第十一步:加入玉米段。
第九步:大火煮开。
第八步:汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片。
第十步:撇去表面的泡沫,转小火10分钟。
第六步:鸡肉焯水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玉米的食疗价值:
[性能]味甘,性平。能调中健胃,利尿。
[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1·B2·B6,烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。
玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收的抑制剂,对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
[用途]用于脾胃不健,食欲不振,饮食减少;水湿停滞,小便不利或水肿;高血脂症、冠心病。
[用法]煎汤,煮食,或磨粉煮粥等。
附方:
1,玉米刺梨汤:玉米30g,刺梨15g。加水煎汤服或代茶饮。
本品与刺梨配伍,有健胃消食及清暑的作用。用于脾胃不健,消化不良,饮食减少或腹泻,兼有暑热者尤为适宜。
2,玉米茶:玉米30g,玉米须15g。加水适量,煎汤代茶饮。
玉米、玉米须均有利尿作用,以玉米须作用较强,故配伍应用。主要用于慢性肾炎,水肿,小便不利。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡:半只 | 玉米:适量 |
辅助料用量 | |
红枣:适量 | 生姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
第五步:鸡肉切成小块。
第一步:鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐备用。
第十二步:大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。
第三步:红枣、在冷水中浸泡至泡发。
第七步:焯好的鸡肉后备用。
第四步:生姜切片。
第二步:玉米洗净,切成段。
第十一步:加入玉米段。
第九步:大火煮开。
第八步:汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片。
第十步:撇去表面的泡沫,转小火10分钟。
第六步:鸡肉焯水。
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