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黑麦刀切馒头

菜谱编号：405-929

黑麦刀切馒头是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦刀切馒头”。

第九步：省发时间和温度有关，面胚变轻就好。

第四步：面板上洒些面粉，用力多揉一会面团，充分揉均、揉匀面团。

第六步：切成均匀的面胚。

第十一步：焖2分钟，开盖。

第二步：我酵母用量少，是因为发面时间较长。晚上12点发的面，早上6点开始揉面蒸馒头。

第十步：锅开上笼，上气后，调小火，保持蒸汽溢出，蒸15分关火。

第七步：面板上洒些面粉整形面胚。

第八步：一共切了16个，面胚间隔开，盖上布子省发。

第十二步：非常松软的黑麦馒头。

第一步：黑麦粉300g，麦片60g，白面粉400g，用水420g，酵母2g。

第五步：揉搓成自己喜欢的粗细。

第三步：面团发酵的非常好，气孔充盈

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