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回锅藕片

菜谱编号:406-003
回锅藕片是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅藕片”。
回锅藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜呢,是全素菜做成的。味道却一点不输回锅肉,非常的美味,好吃。

回锅藕片主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩莲藕:二 根青蒜苗:二根
大葱:一截姜:3片
二荆条:3个--
辅助料用量
玉米淀粉:二匙色拉油:一勺
盐:少许生抽:半匙
蚝油:1/5匙白糖:少许
老抽:少许豆瓣酱:一匙
鸡精:少许--

回锅藕片的做法步骤

  • 第三步:锅起油。五层温度时放入藕片。小火转大火吧,这个藕片炸熟。起锅备用锅里留少许油。
  • 第十步:放入蒜苗叶,翻炒两下即可出口。
  • 第十一步:爱吃蔬菜的小伙伴试一试吧,非常美味。
  • 第二步:清洗干净后,放入玉米淀粉和清水。少许的盐挂糊。
  • 第八步:倒入炸好的藕片。翻炒均匀。
  • 第四步:蒜苗叶和二荆条切好。
  • 第一步:新鲜的莲藕去皮,切成厚一点的片,这个不能切薄了。
  • 第六步:锅留少许油,放入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入蒜苗头子,大葱生姜炒香。
  • 第九步:放入2荆条,倒入刚才调好的汁,继续翻炒。
  • 第五步:大葱,蒜苗头和生姜备用,
  • 第七步:生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖加少许的温水调汁
  • 回锅藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    莲藕,一定要选嫩的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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