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臊子扯面

菜谱编号:406-283
臊子扯面是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子扯面”。
臊子扯面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉臊子:适量高筋面粉:200克
盐:适量水:100克(揉面用)
辅助料用量
鸡蛋:一个生菜:适量
醋:适量--

臊子扯面的做法步骤

  • 第十四步:??
  • 第十二步:用手扯开两边,用双手扯住面,中间不停的打上面板上,一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声,慢慢扯长
  • 第七步:整理成片片
  • 第十一步:慢慢用手往两边扯,用巧劲哦
  • 第十六步:过凉水
  • 第十步:案板上抹油,中间用筷子压一条痕
  • 第十八步:加葱花
  • 第十三步:越来越长,也越来越薄
  • 第九步:准备好一个荷包蛋、生菜、葱,醒发好的面挤子
  • 第十七步:放猪肉臊子
  • 第三步:面粉中加一点盐
  • 第八步:正反面都刷上油醒发一个晚上(放冰箱冷藏室),也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的
  • 第四步:加水搅成面絮
  • 第五步:面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜静止30分钟
  • 第二十步:来一碗哦
  • 第十五步:锅中烧开水,放入面片煮熟
  • 第六步:再次整理成形,切成一两左右的均匀的小剂子
  • 第二十一步:拌一拌了,开吃
  • 第二步:准备好面粉
  • 第十九步:放入一个荷包蛋,生菜烫熟放入碗中
  • 第一步:准备好之前做好的猪肉臊子(在我之前的菜谱中有做法的介绍)
  • 菜谱标签:家常菜主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的臊子扯面。

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