牛肉块扯面
牛肉块扯面是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉块扯面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扯面是我们陕西地区最普遍的面食，扯面馆布满陕西的大街小巷，其中牛肉块扯面馆更为甚多。只要事先准备好红烧牛肉块，其做法也不算难，我方子里用水泡法醒面，比通常的油浸法更为简单。就是将和好面团擀成长方形面片，放入水中浸泡让面片松驰出筋，再扯成面条配上青菜煮好，出锅后放上香葱碎、辣椒碎和蒜蓉，用热油一泼，满满的蒜香味，加入牛肉块和各种调料调匀即可，看着这碗红彤彤的面······，端起碗来就有一种西北人豪放之感！端起碗来就会想起白鹿原豪放之情，端起碗来就能体会到“我们都是原上人”！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：310克 | 凉水：150克 |
| 红烧牛肉块：适量 | 酱油：少许 |
| 醋：少许 | 盐：少许 |
| 味精：少许 | 香油：少许 |
| 葱花：少许 | 蒜蓉：少许 |
| 植物油：少许 | 青菜：2颗 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜碎：少许 | -- |
牛肉块扯面的做法步骤
牛肉块扯面做法技巧/窍门/补充说明：
这个方子也是以用其他菜??浇汁，例如西红柿鸡蛋??，肉酱??，炸酱??，但是这个方子是我们西北地区最正宗的做法，不过随个人喜好选择吧！
相关食材：牛肉