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毛豆拌萝卜干

菜谱编号:040-636
毛豆拌萝卜干是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆拌萝卜干”。
毛豆拌萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜干是我妈妈从老家带来的,很好吃,随便是凉拌还是配别的菜炒都很美味和下饭的!

毛豆拌萝卜干主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量萝卜干:适量
辅助料用量
大蒜:适量熟白芝麻:适量
调味料用量
湖南山茶剁椒:适量盐:适量
香醋:适量白糖:适量
蔬之鲜:适量--

毛豆拌萝卜干的做法步骤

  • 第一步:毛豆去壳洗净,放开水锅里焯熟。
  • 第五步:捞出沥干备用。
  • 第四步:萝卜干切碎同时也再开水锅里烫5秒钟。
  • 第三步:萝卜干清洗干净,冷水泡1个小时去盐。
  • 第十三步:最后撒入少许白芝麻即可。
  • 第十二步:萝卜碎和毛豆晾凉之后放入一个干净的大容器里,加入调好的汁拌匀。
  • 第十步:蔬之鲜少许。
  • 第九步:加入白糖少许。
  • 第十一步:最后淋入1勺左右的香醋拌匀。
  • 第七步:分别加入一勺湖南山茶剁椒。
  • 第二步:去薄衣晾凉备用。
  • 第八步:放入盐半勺。
  • 第六步:大蒜2瓣捣碎。
  • 毛豆拌萝卜干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·剁椒可以根据自己实际情况选择都可以的,只是这款本身有茶油,所以我就没有加香麻油,如果是那种没有油的剁椒,记得要加点油哦,不然比较寡的!
    2·凉拌的时候毛豆最好去掉薄衣,这样比较清爽!

    相关食材:毛豆萝卜萝卜干

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