第四步：把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟
第一步：新鲜武昌鱼一条，处理干净
第五步：锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟
第十步：趁热均匀浇在鱼身上即可。
第三步：盘子里摆上葱花姜片
第八步：浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝
第六步：蒸鱼時另准备葱姜辣椒，分别切丝
第七步：这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
第九步：油烧至冒烟
第二步：从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏武昌鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 姜：适量 | -- |