蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。
蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。
成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水豆腐:250克 | -- |
辅助料用量 | |
腌鸭蛋黄:2个 | 葱花:少许 |
油:适量 | 盐:少许 |
白米酒:1勺 | -- |
蟹黄豆腐的做法步骤
答配菜谱:黄豆与豆腐的做法