当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

菜谱编号:406-644
蟹黄豆腐是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。

蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。

成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。

蟹黄豆腐主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
水豆腐:250克--
辅助料用量
腌鸭蛋黄:2个葱花:少许
油:适量盐:少许
白米酒:1勺--

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第三步:把蛋黄搞出来碗里压碎。
  • 第六步:把豆腐倒入锅里轻轻推一下,然后上锅盖焖5-6分钟。
  • 第八步:然后撒上葱花即可。
  • 第七步:上锅前试一下够不够盐味,不够味加入一点点的盐。
  • 第二步:腌鸭蛋两个,要选流黄油那种。
  • 第五步:加入适量的水,搅拌均匀。
  • 第四步:锅里放入油,把蛋黄倒入煎香,加入一勺白米酒去腥。
  • 第一步:水豆腐一斤,切小块一些不然不入味,如果有内脂豆腐更好哦。
  • 相关食材:黄豆豆腐

    蟹黄豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【南兮·人间烟火】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹黄豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜