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柠檬红茶软欧

菜谱编号：350-494

柠檬红茶软欧是【s姐_絮】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬红茶软欧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢这款面包的口感，朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味，让这款简单的软欧有了不一样的风采，家里姑娘在尝了半个后，强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。

柠檬红茶软欧主厨：s姐_絮

第八步：滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

第六步：发酵结束。

第十二步：卷好后底部捏缝合。

第四步：和面结束，面团至完全。

第十一步：从上往下卷起。

第一步：新鲜柠檬盐搓后洗净擦干，用刨刀刨下皮屑，红茶原叶打成粉过筛。

第三步：加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。

第十五步：右边的长边压到左下方。

第五步：将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

第十四步：用刮刀竖向切开。

第九步：取一面团，擀成长方形。

第七步：排气后将面团均分5份。

第十三步：将卷稍加搓长后，竖向摆放，上一半用擀面杖擀扁。

第十八步：放入东菱烤箱进行发酵，时间为40分钟。

第十六步：再把左边的长边压到面团的右下方，整形完成。

第十步：翻面，底部压薄。

第十七步：其余面团一一整完形状后，摆入烤盘。

第二步：所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。

第十九步：发酵结束，取出烤盘，在面团上撒上一层面包粉，烤箱上管165度下管175度预热。

第二十步：预热结束，放入烤盘，烘烤25-30分钟。

柠檬红茶软欧做法技巧/窍门/补充说明：

1、红茶我没用粉包，用的原叶茶叶，如果没有破壁机，可以用擀面杖擀碎后过筛。
2、不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：柠檬

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