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酸辣腌黄瓜

菜谱编号:040-696
酸辣腌黄瓜是【页子青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣腌黄瓜”。
酸辣腌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爽口小菜,下酒、佐饭均可。可以根据自己的口味调剂。

酸辣腌黄瓜主厨:页子青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:适量--
辅助料用量
干红辣椒:适量大蒜:适量
葱:适量花椒:适量
大料:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
糖:适量--

酸辣腌黄瓜的做法步骤

  • 第六步:将腌过的黄瓜放到纱布里,捏干水分。
  • 第七步:将黄瓜放入晾凉的料汁中,腌制2个小时,上桌啦。
  • 第四步:爆出香味后,放入葱末,老抽两勺、糖一勺、盐少许。
  • 第三步:油锅加热后,先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可,注意不要爆焦。
  • 第二步:将蒜、葱切末、辣椒切碎,花椒、大料备用。
  • 第五步:碗中放入蒜末,将滚开的料汁倒入,晾凉。
  • 第一步:将黄瓜洗净后切成滚刀块,加入盐拌匀,腌制20分钟左右。
  • 酸辣腌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄瓜的水分捏的越干,腌制的黄瓜越脆。
    2、喜欢重口味的盆友,可以多腌些时间。
    3、不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,一样好吃。

    相关食材:黄瓜

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