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蔬香炖牛肉

菜谱编号：040-701

蔬香炖牛肉是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬香炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回了趟武汉，一个多月。这次时间长，空闲多，有空下厨，才终于明白，自己做的几乎所有的东西，在国内都是无法完成的。

所有尤其谢谢支持和关注我的国内的亲们，谢谢你们一直的鼓励。

回到德国已经四天了，一是要处理的事情很多；二是天气太好，真是万里无云，和T做了自行车游、徒步和逛街；于是直到今天才在家吃上一顿正餐。

漂亮的牛肉，小火与多种蔬菜在牛骨头高汤里炖足两个小时，不仅口感又烂又软，味道更是吸收了所有的鲜美。

清淡清香，低脂低卡，合适夏天吃的牛肉菜。

蔬香炖牛肉主厨：睡觉绵羊

第二步：将牛肉切成约1cm厚的片。芹菜根球去皮，切块。胡萝卜和土豆切小丁（图里还是块，后来考虑后改刀切了丁）。洋葱去皮，从中一分为二。

第一步：材料一览。牛肉如果是买的一整块，建议冷冻一下，比较好切片。前排中间为新鲜的山萝卜叶。

第六步：最后夹出牛肉，倒入适量汤和蔬菜，撒上山萝卜叶和小葱，即可。

第五步：然后加入土豆和胡萝卜丁，继续烧半小时，最后加盐。

第七步：或不喜欢吃大块牛肉，可以将炖好的牛肉切丁，与汤汁、里面的蔬菜，和焖好的米饭、一些菜叶，加藏红花和伪藏红花一起做成牛肉烩饭。

第三步：将洋葱剖开的那面朝下，放在不粘锅里，不加油，小火炕到金黄。牛肉过水去泡沫，捞出。

第四步：牛肉将花菜、葱白段、香叶、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球与牛肉一起，在牛骨头高汤中煮开，然后上盖，小火一个半小时。

相关食材：牛肉

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