如果放入冰箱，在准备做面包前，将中种取出，室温下在放置一小时。图为可以开始做面包用的中种形态。
香油混麦法棍 中种 70%水份
香油混麦法棍 中种 70%水份是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香油混麦法棍 中种 70%水份”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
法面做过好几次了，尝试过不同的手法。
这次选择用70%水份，带黑麦成分的法面面团，中间抹上香油，成为香油法面。
法面原本就是很诱人的，用黄油为底，拌入干的洋葱、莳萝、西芹叶和小葱碎，抹到法面中去。这样烤出来的面包就更是香飘万里，完全无法抵挡了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：85 克 | 高筋面粉：400克 |
| 黑麦面粉：100克 | 软黄油：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 温水：350 克 10 克 | 干酵母：4克 |
| 维生素C：1克 | 蜂蜜：2克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：20克 | 干香料混合：适量 |
| 胡椒：适量 | 柠檬汁：适量 |
香油混麦法棍 中种 70%水份的做法步骤
如果放入冰箱，在准备做面包前，将中种取出，室温下在放置一小时。图为可以开始做面包用的中种形态。
香油混麦法棍 中种 70%水份做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为水份高，面团始终柔软。处理的时候不要怕，借助切面刀的力量，可以很方便对面团进行分割、折摺、翻面等处理。
2·最后划出花纹的时候尽量不要太深划到香油上去了，不然烘焙的时候香油会从划开的口子中溢出。但是除了美观也没有特别大的影响。
3·烘焙的过程中，香油或许会透过面包从底部渗出。这样的话，最好面包烤好，趁热的时候，用纸巾擦拭面包底部渗出的油。
4·完全可以不加香油，用这个面团做成普通不带夹心的法棍，同样不管是味道还是口感，都会非常好。
相关食材：香油