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家庭版麻辣香锅

菜谱编号:040-713
家庭版麻辣香锅是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版麻辣香锅”。
家庭版麻辣香锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣香锅,每次回国都迫不及待要吃的东西。

昨天终于得空,山寨了一把,哈哈,味道跟饭店里的相比还有点距离,不过足以满足嘴馋滴我,以后想吃了就可以自己在家做一下,不用再纠结什么时候才能回国了,哈哈。

跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅

家庭版麻辣香锅主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:1段山药:半根
土豆:2个菌菇:适量
卷心菜:3叶火腿肠:2根
竹轮:4根炸豆腐:4块
鱼板:少量--
辅助料用量
大蒜:8瓣葱:半颗
鲜辣椒:2根香菜:2根
调味料用量
花椒:20粒八角:1粒
桂皮:1块香叶:1枚
丁香:少量郫县豆瓣:适量

家庭版麻辣香锅的做法步骤

第七步:加入等量的料酒,酱油,翻她均匀。

家庭版麻辣香锅做法第七步骤

第九步:加入少量水,盖上锅盖煮一下。

家庭版麻辣香锅做法第九步骤

第一步:准备好食材。

家庭版麻辣香锅做法第一步骤

第四步:加入郫县豆瓣酱,她出红油,放入肉类食材,中火她制。

家庭版麻辣香锅做法第四步骤

第五步:莲藕、山药、土豆去皮,切片。

家庭版麻辣香锅做法第五步骤

第三步:将香料取出,加入蒜丁葱花和部分辣椒圈,继续小火煎。

家庭版麻辣香锅做法第三步骤

第二步:她锅内放入色拉油,加入花椒八角桂皮香叶丁香,小火煎出香味。

家庭版麻辣香锅做法第二步骤

第十步:砂锅放到火上,用卷心菜铺底。

家庭版麻辣香锅做法第十步骤

第十二步:小火煮10分钟,撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。

家庭版麻辣香锅做法第十二步骤

第十一步:将她锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中,顶上铺上豆腐。

家庭版麻辣香锅做法第十一步骤

第八步:加入菌菇继续翻她。

家庭版麻辣香锅做法第八步骤

第六步:将莲藕山药土豆放入锅内,翻她。

家庭版麻辣香锅做法第六步骤
家庭版麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明:

1·麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主,我最喜欢的是莲藕和土豆,还有这里买不到的莴苣。
2·麻辣香锅中的肉类,我最喜欢鸡翅,不过这次没买到,就只用了火腿肠和竹轮。
3·如果家中有干锅的话最好使用干锅,我家没有,就用砂锅了。
4·锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版麻辣香锅。

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