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桂花南瓜面包

菜谱编号:407-139
桂花南瓜面包是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花南瓜面包”。
桂花南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软的面包,因为有了桂花的飘香和南瓜馅的香甜,变得特别可口好吃。刷了蛋液后,表面更显得上色均匀,漂亮的金黄色,让人看起来更有食欲,闻一闻,散发着面包特有的香味,真是色香味俱全呢!

桂花南瓜面包主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:250克糖:40克
黄油:30克鸡蛋:1个
牛奶:120克干酵母:4克
盐:2克--
辅助料用量
南瓜馅:30克蛋液:5克
南瓜仁:2克桂花:1克

桂花南瓜面包的做法步骤

  • 第十一步:在面包表面刷一层蛋液,撒上南瓜仁。再撒一层桂花。
  • 第五步:将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
  • 第四步:继续在桶内发酵至体积变大,手指按下不回缩。
  • 第九步:烤箱内放一碗开水,发酵45分钟左右。
  • 第一步:将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内胆中。
  • 第十步:用刀片在面包表面斜着割口。
  • 第二步:加入高粉和干酵母。将内胆放入面包机中,使用程序4甜面包。
  • 第七步:由馅的一端卷起,最后将收口捏紧。
  • 第八步:放入热狗模中。
  • 第三步:面揉成团后加入黄油。
  • 第六步:取一个面团,擀成长方形状,挤上一条南瓜馅。
  • 第十二步:放入烤箱中,180度烘烤15分钟。
  • 桂花南瓜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果加入黄油后还没揉完就开始发酵,那就停止程序再重新开始。
    2·可以用别的馅来代替。
    3·刷一层蛋液可以使上色很好看。
    4·所用模具为学厨7寸不粘热狗模。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:南瓜桂花面包

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