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提花可可奶油卷

菜谱编号：407-176

提花可可奶油卷是【凤梨娜娜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提花可可奶油卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个炭黑色的可可奶油卷，提花是个意外

提花可可奶油卷主厨：凤梨娜娜

第十步：烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

第八步：烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温。

第七步：将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀。

第四步：将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩。

第十一步：出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型。

第五步：取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第二步：筛入低粉，搅拌均匀。

第九步：将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面。

第六步：再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。

第一步：将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。

第三步：加入蛋黄，搅拌均匀。

提花可可奶油卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可
2、喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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