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淡奶油蜜豆餐包

菜谱编号:355-079
淡奶油蜜豆餐包是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油蜜豆餐包”。
淡奶油蜜豆餐包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:375克酵母:4克
盐:5克细砂糖:40克
淡奶油:150克牛奶:120克
黄油:35克--
辅助料用量
蜜红豆:适量--

淡奶油蜜豆餐包的做法步骤

  • 第十三步:依次做好余下的面包生胚。
  • 第六步:这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间,室温发酵,现在的气温大约1-1·5小时即可室温发酵完成。
  • 第八步:取一松弛好的面团,擀开成椭圆形。
  • 第五步:将面团整理好,根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团,下班回家继续后续操作,所以选择的冷藏发酵。
  • 第十一步:放上适量自制的蜜红豆。
  • 第九步:翻面,沿长边左右各向中间1/3处折叠。
  • 第二步:选择和面程序,运行一个程序后检视面团,已具备一定的延展性。
  • 第四步:检视面团,可以拉出薄膜。
  • 第十五步:表面撒粉。
  • 第十步:再次擀长,压薄底边。
  • 第十六步:割十字刀口。
  • 第十九步:不可思议的松软。
  • 第十八步:成品,奶香味十足。
  • 第三步:加入软化的黄油,继续一个揉面程序。
  • 第十七步:入预热好的180度烤箱中层,上下火,烘烤25分钟左右,烤好的面包及时取出,放在烤网上晾凉。
  • 第七步:发酵好的面团排气后均分成16份,一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十四步:放温暖湿润处进行最后发酵,我是把烤盘放入烤箱,里面再放一碗温水增加湿度。如图,这是二发好的面团。
  • 第十二步:自上而下卷起来。
  • 第一步:除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。
  • 菜谱标签:烘焙早餐

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