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樱花奶油薄脆

菜谱编号:166-218
樱花奶油薄脆是【河白烂摊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花奶油薄脆”。
樱花奶油薄脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次看到樱花奶油薄脆,就觉得惊艳无比。用樱花做的甜点,不仅优雅迷人,而且还伴有淡淡的花香,总觉得吃起来别有一番味道。

樱花奶油薄脆主厨:河白烂摊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:65克淡奶油:60克
糖粉:50克黄油:20克
蛋白:1个--
辅助料用量
盐渍樱花:20个--

樱花奶油薄脆的做法步骤

第十步:烤箱180度预热后,中下层,烤7分钟左右。具体時间看饼的边缘是否焦,饼面上色程度。如果想要弧形,烤完后就趁热用擀面杖擀下。

樱花奶油薄脆做法第十步骤

第一步:材料都秤好,备好。盐渍樱花提早放温水泡开。(炒是提早一晚泡的,这样花瓣泡得比较开)

樱花奶油薄脆做法第一步骤

第六步:把融化的黄油倒入奶油糊里,搅拌均匀。

樱花奶油薄脆做法第六步骤

第五步:低粉筛入奶油糊里,搅拌均匀。

樱花奶油薄脆做法第五步骤

第七步:奶油糊静置30分钟。

樱花奶油薄脆做法第七步骤

第二步:黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段時间,准备其他材料。

樱花奶油薄脆做法第二步骤

第四步:蛋清分三次倒入奶油糊里,搅拌均匀。蛋白不需要打发。

樱花奶油薄脆做法第四步骤

第三步:糖粉筛入淡奶油里,搅拌均匀。(炒的糖粉有點點结块,所以筛了下。不结块的话,不筛也行。)

樱花奶油薄脆做法第三步骤

第八步:烤盘上铺油纸,刷上一层黄油或者橄榄油。

樱花奶油薄脆做法第八步骤

第十一步:放凉后成品。炒老妈喜欢吃软的,炒把一部分薄饼一烤好就拿出来。炒女儿喜欢吃嘎嘣脆的,留着另一部分在烤箱里又略烤了一会,烤好后一直留在烤箱里,不烫手,还有一點温的時候才拿出来。

樱花奶油薄脆做法第十一步骤

第九步:普通家用调羹小半勺一个饼,用手指均匀摊开,能放下樱花。(如果有瓦片模具,那就更方便些。)每个饼上放上樱花。

樱花奶油薄脆做法第九步骤
樱花奶油薄脆做法技巧/窍门/补充说明:

1·希望口感脆的话,每个饼摊得薄点;烤完后,在烤箱里多放一会,上色均匀,凉了后也会更脆。2·因为时间短,尽量不要走开,免得烤糊了。3·原配方中糖粉是75克,我觉得50克刚好适合我家的口味。可根据个人爱好,适当增减。这个樱花奶油薄脆既简单又好看好吃,算是一款不错的家常小零食。

菜谱标签:烘焙饼干
相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱花奶油薄脆。

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