酱烧黄花鱼
酱烧黄花鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄鱼,又名黄花鱼,有大小黄花鱼之分。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国的三大海产。端阳节前后是大黄花鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄花鱼的主要汛期,此时的黄花鱼身体肥美,鳞色金黄,是最好吃的时候。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:350克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1段 | 姜:3克 |
蒜:3瓣 | 香菜:2棵 |
食用油:8克 | 大料:1个 |
桂皮:1段 | 老抽:5克 |
生抽:8克 | 蚝油:8克 |
郫县豆瓣酱:12克 | 白糖:2克 |
清水:适量 | 盐:1克 |
酱烧黄花鱼的做法步骤
酱烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄花鱼冷冻食品,应提前取出化冻。
2、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱含有盐,在调味时注意盐的用量。
3、这道菜因加了郫县豆瓣酱而有了辣味。
相关食材:黄花鱼