菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有人说，不喜欢甜食的人脾气不好。我的脾气不算坏，但自从瘦了以后，对甜食提不起一点兴趣，尤其是每到过年吃汤圆时，我总会发愁。家里人为了吉利，总会包大大的汤圆，而且每人碗里的数量一般是四六八十，并要求吃完。即便只有四个，让我吃尽，还是极其困难。糯米本身就腻，再加上里面的甜馅，毫不夸张地说，我会吃到脑袋发晕。原以为，汤圆今生与我无缘，但自从在某个小吃店吃了肉馅汤圆后，终于可以与糯米做的食物相知相惜了。小时候吃的汤圆都是大人手工制成，现在图方便基本都买速冻食品，很多时候感觉，总也吃不出汤圆的魂来。有的包汤圆时，将面团放入开水锅里煮透再包馅料，有的喜欢和好面团后直接包。我喜欢后者，这样一来，不至于馅料煮熟时，外皮已经软稀，影响口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：250克 | 五花肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：3根 | 生姜：1块 |
| 紫菜：10克 | 小虾米：20个 |
| 水淀粉：1汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：2茶匙 | 芝麻油：半汤匙 |
| 胡椒粉：半茶匙 | 鸡粉：2茶匙 |
| 食用油：1汤匙 | 盐：适量 |
第十一步：另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
第二步：五花肉去皮剁成肉馅。
第四步：在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
第八步：锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
第九步：在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
第六步：将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。
第十步：将刚刚烧好的汤舀入碗内。
第三步：将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
第五步：将面团捏成小剂子。
第十二步：将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
第一步：将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
第七步：锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫她香。
包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。
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