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中西结合牛排味的鸡蛋羹

菜谱编号:407-404
中西结合牛排味的鸡蛋羹是【兔姐的深夜食堂】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中西结合牛排味的鸡蛋羹”。
中西结合牛排味的鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原创,灵感来自西餐牛排,鸡蛋与牛肉的完美结合。

中西结合牛排味的鸡蛋羹主厨:兔姐的深夜食堂

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:三只牛肉:少许
辅助料用量
黄油:适量湿淀粉:适量
黑胡椒粉:少许白糖:少许
盐:适量味精:少许
45度温水:适量老抽:一点点

中西结合牛排味的鸡蛋羹的做法步骤

  • 第十步:把控蒸蛋的时间才是王蛋,我用了三只蛋,一份蛋液两份温水,中火蒸8分钟,出来的蛋羹非常完美。
  • 第五步:倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
  • 第一步:主要的几样食材。
  • 第二步:鸡蛋加适量盐打散,加入45度的温水搅匀,蛋液与温水的比例1:2,撇去浮沫。
  • 第六步:待牛肉炒熟,冲入适量的开水,烧开,调入湿淀粉勾芡(湿淀粉不要太多,有一点点粘稠就行)。
  • 第三步:大火将水烧开,将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟,蛋液完全凝固,起锅待用。
  • 第四步:中火热锅加入适量黄油。
  • 第七步:然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。
  • 第八步:最后把做好的芡汁澆在蛋羹上····。
  • 第九步:一道中西结合、老少皆宜,爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了······。
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:牛排鸡蛋

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