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韭菜盒子

菜谱编号：407-406

韭菜盒子是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的一个同事和我住一个单元，前段妈妈从老家来看她，带来了一大包新鲜欲滴的紫根韭菜，是胶东人最爱的头刀韭菜，同事摘得干干净净的，给了我一大把，韭菜根部泛着光，看着就有想吃的韭菜盒子的冲动，于是我拿出最快的行动力做了这个韭菜盒子，果真是好吃好吃呀。

韭菜盒子主厨：春天姐姐

第七步：用温水和好面，揉至面团不沾手，然后醒一醒。

第三步：跑山鸡蛋洗干净壳，打入盆里搅散。

第二十步：重复上一步动作，把褶子一个一个捏好。

第十五步：放适量馅到盒子皮上，用双手合拢后，将盒子边缘捏紧。

第二十一步：重复上一步动作。

第二步：鸡蛋洗净打入盆中。

第十三步：用手揪出或用刀切出乒乓球大小的剂子，压扁。

第二十二步：直至所有的褶子都捏好，最后一个褶子捏完后可以用食指往后一折，捏紧。

第二十六步：煎好的韭菜盒子。

第二十四步：不粘锅洗净，烧干后，倒入适量植物油，中火捎至七成热，放入韭菜盒子，先将一面煎出金色。

第五步：蛋液凝固后翻面煎黄。

第十步：将海米沥水，与韭菜鸡蛋碎放入容器中。

第八步：韭菜摘洗洗净。

第十八步：用拇指和食指将盒子边捏出褶子。

第十七步：将盒子用手轻轻压扁。

第二十三步：捏好褶子的韭菜盒子，是不是很好看？

第二十五步：翻面将另一面也煎至金黄，盒子两面都煎黄酥脆以后，就可以了。

第十九步：后面的褶子要压着前一个褶子，用手指捏紧实了。

第十四步：擀成厚薄适中的圆皮，可以比饺子皮厚些。

第九步：切细。

第十二步：将面团揉匀，搓成甘蔗粗的条。

第六步：用铲子或菜刀切碎，放凉备用。

第四步：锅洗净烧干，倒入适量花生油烧热，倒入蛋液。

第二十八步：成品。我吃上三四个都没问题。

第十一步：加入少许香油后，和匀，再加入盐和少许鸡精，盐不用放太咸。

第一步：淡干海米用温水泡上。

第十六步：捏好的韭菜盒子雏形。

第二十七步：韭菜盒子内部，韭菜翠绿，鸡蛋金黄，非常香。

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：韭菜

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