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黄油小饼干

菜谱编号:407-409
黄油小饼干是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油小饼干”。
黄油小饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄油小饼干,黄油味浓浓的,很香。做这款饼干不需要专门去买模具,用把菜刀切出来即可。虽然外形很简单,只是圆圆的,没有图案,但对于只是用来解馋的人来说,足矣。这一次尝试用小烤箱去烘烤,体积小小的,粉蓝色调,非常好看。一直以来,我对小烤箱的感觉停留在烘烤温度不准,烤不了东西的。想不到,这台小烤箱令我大大改观,烘烤温度很准,真的很意外。下面的分量刚好用12L小烤箱做一盘,一共38块小饼干。

黄油小饼干主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克黄油:30克
糖粉:12克--
辅助料用量
蛋液:9克--

黄油小饼干的做法步骤

  • 第十步:放在铺了油纸的烤盘上。
  • 第三步:用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。
  • 第七步:用刮刀拌至无干粉状态即可。
  • 第八步:把黄油面团倒入保鲜膜中,整理成圆柱形,放入冰箱冷冻层,冷冻30分钟。
  • 第九步:冷冻好的黄油面团取出,用菜刀切出若干块饼干胚。
  • 第四步:分3次倒入蛋液,每倒入一次,用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
  • 第五步:打发好的黄油。
  • 第二步:把糖粉倒入。
  • 第十一步:放入已经预热到150度的东菱小烤箱,烘烤30分钟左右。烘烤结束,把饼干取出,放凉后放入密封盒里保存。
  • 第一步:黄油切小块室温下软化,现在室温高,黄油软化的速度很快,如果软化过度,就重新放回冰箱冷藏一下。
  • 第六步:把面粉过筛进去。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黄油

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