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好吃的干锅花菜

菜谱编号:407-671
好吃的干锅花菜是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的干锅花菜”。
好吃的干锅花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅花菜、包菜、千夜豆腐,都是川湘饭店必备的菜品,每次配蔬菜的时候一定要来一份干锅的下饭菜,他们的要点就是要用些许的猪油。做法都一样,味道就不多说了,非常适合现代人的口味,下饭菜必备。

干锅类此前有跟厨友讨论过,是过油还是过水,反正不太建议直接生炒。过油呢!比较费油,饭店的油都会炒其他菜品使用掉,但是过油的味道会更好。过水呢!小美是用的这个方法,据说油水不那么重,吃了更健康嘛。

好吃的干锅花菜主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花菜:适量--
辅助料用量
五花肉:适量葱:适量
油:适量料酒:适量
青尖椒:适量红尖椒:适量
干辣椒:适量生抽:适量
鸡精:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量

好吃的干锅花菜的做法步骤

第六步:再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

好吃的干锅花菜做法第六步骤

第五步:放入葱姜蒜她香。

好吃的干锅花菜做法第五步骤

第二步:青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

好吃的干锅花菜做法第二步骤

第一步:五花肉切薄片待用。

好吃的干锅花菜做法第一步骤

第八步:放入花菜混合均匀

好吃的干锅花菜做法第八步骤

第四步:热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸她到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

好吃的干锅花菜做法第四步骤

第九步:放入青红椒、鸡精。

好吃的干锅花菜做法第九步骤

第三步:把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

好吃的干锅花菜做法第三步骤

第七步:下生抽和盐继续翻她。

好吃的干锅花菜做法第七步骤

第十步:混合均匀即可。

好吃的干锅花菜做法第十步骤
好吃的干锅花菜做法技巧/窍门/补充说明:

?过水的步骤,水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出,不可久煮,不然口感不脆。愿意过油的厨友,请自行过油,请不要吐槽这个菜谱。
?煮好的花菜,滤干水分,一定要滤干,不然翻炒的时候会把锅中的温度降低,会影响菜的味道。
?由于煮花菜时放足了盐,后面翻炒盐只需要放在肉上,花菜上无需加盐。
?选购花菜,要这种枝节长的品种,好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:花菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃的干锅花菜。

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