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绿色凉粉

菜谱编号:407-755
绿色凉粉是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿色凉粉”。
绿色凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季来了,吃点冰冰的凉粉,真爽。有条件的话,可以做成五颜六色的凉粉,又好看又好吃。

绿色凉粉主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
澄粉:5克--
辅助料用量
卡拉胶:4克黄原胶:2克
白糖:15克凝胶:15克(1%可得燃煮的)
盐:1克水:200克
韭菜:10克--

绿色凉粉的做法步骤

  • 第一步:韭菜洗净切碎。
  • 第三步:韭菜汁加水调成合适的颜色,装200mL瓶里,加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。
  • 第五步:再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖,开火煮。
  • 第四步:煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。
  • 第二步:加少许水把韭菜打成汁,用纱布过滤。
  • 第六步:温度80度左右时,调到最小火,边煮边搅,约煮5分钟。
  • 第八步:取出切块,淋上蜂蜜或糖便可食了,既滑又冰爽。
  • 第七步:煮好后倒入模具里抹平,抖几下,盖上盖或保鲜膜,入冰箱冷藏。
  • 菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿色凉粉。

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