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什锦凉粉

菜谱编号:075-742
什锦凉粉是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦凉粉”。
什锦凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉食贝贝的这款什锦凉粉工艺还是海草凉粉的工艺,配料食材上有所创新,做出来的可是独一无二的凉粉呀,别样风味请君品尝!

什锦凉粉主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
海冻菜:125克水:10公斤
辅助料用量
抹茶粉:1茶匙胡萝卜:1根
黄瓜:1根熟玉米粒:100克
熟青豆粒:50克熟肉皮:50克
火腿:50克丰水梨:1个
芒果:1个杨梅:250克
调味料用量
白醋:25克--

什锦凉粉的做法步骤

  • 第二十三步:容器底部加入水果丁和兰香子,倒入抹茶粉浆自然放置冷却。
  • 第九步:熟肉皮切小丁、和熟青豆、玉米粒、火腿粒做成什锦料放置在干净容器里。
  • 第六步:这个煮冻菜的时间制作什锦配料,火腿肠用刀切成螃蟹和章鱼形
  • 第十五步:第三次在锅中加入基本上浸过冻菜的开水量即可,中小火继续煮20分钟,第三次过滤粉浆。
  • 第十步:芒果、丰水梨等水果切成丁用少量糖腌制一下能滤出点水分。
  • 第二十五步:鸡蛋壳放置在小杯子里,自然冷却。做完后所有模具凉粉放置冷却就去安心睡觉吧!
  • 第十二步:做完配料就等冻菜熬浆,熬制3小时后的冻菜
  • 第七步:火腿肠切成薄片用模具卡成各种笑脸摸样。
  • 第十七步:在刚才的冻粉锅中加入刚才做好的冻菜粉浆500毫升加入杨梅汁200毫升小火煮20分钟,过滤到容器里点入食醋10克,做成杨梅粉浆。
  • 第二十六步:鸡蛋壳放置在小杯子里,自然冷却。做完后所有模具凉粉放置冷却就去安心睡觉吧!
  • 第二十四步:另外准备了两个冲洗干净的鸡蛋壳,用宝宝的喂药器吸入抹茶和杨梅粉浆加入蛋壳内。
  • 第十九步:水果模具碗里分别加入杨梅汁的粉浆自然凉置一晚上
  • 第三十一步:杨梅含笑凉粉。
  • 第十三步:用纱布或者过滤豆浆的漏网过滤锅中所有粉浆。
  • 第三十三步:鸡蛋凉粉。
  • 第八步:胡萝卜切成薄片卡成笑脸摸样下热水锅煮一下过凉开水、海带过热水汤过凉水。卡成笑脸摸样。
  • 第五步:然后再普通小火煮2-3小时。
  • 第二步:海冻菜置板上用擀面杖轻轻敲打去泥沙。
  • 第二十一步:放置一晚上自然凉凉。
  • 第二十七步:第二天早晨‘收割’凉粉,这一款超萌的海底捞珍凉粉。
  • 第二十步:什锦料放在碗底和饭盒底加入海草粉浆。
  • 第一步:用料:海冻菜(石花菜)125克、白醋25克、水10公斤配料:抹茶粉1茶匙、胡萝卜一根、黄瓜1根、熟玉米粒100克、青豆50克、熟肉皮50克、火腿50克。
  • 第二十二步:另取一个干净容器倒入部分海草粉浆,加入一茶匙抹茶粉搅拌均匀做成抹茶粉浆。
  • 第四步:125克海草加水10公斤放高压锅开锅压15分钟
  • 第二十九步:五色朱光凉粉。
  • 第三步:敲打过的冻菜用清水浸泡20分钟软化,这样也可以再去掉一些泥沙。
  • 第二十八步:海底捞珍凉粉
  • 第三十步:杨梅含笑凉粉。
  • 第三十二步:香兰子凉粉。
  • 第十四步:完粉浆后再次在锅中加入水,水的量掌握在浸过冻菜即可,中小火继续煮15分钟,再次把锅中全部粉浆过滤。
  • 第十六步:3次过滤的粉浆要在同一容器里,煮最后一遍要注意前两遍的保温,加入白醋搅拌均匀。
  • 第十一步:杨梅洗净加入200毫升水用料理机去核打成果汁。
  • 第十八步:糖水腌过的水果丁和火腿片盛入小碗(我是用蛋塔模)中。
  • 相关食材:凉粉

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