蛋黄肉松青团
蛋黄肉松青团是【楊尐妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄肉松青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青团是江南一带的小吃，用麦青汁拌在糯米粉里，蒸熟后绿绿的，松软的皮，包裹着蛋黄肉松，带有清淡麦青的香气，香糯可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：200克 | 澄面：60克 |
| 猪油：10克 | 麦青汁：170克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：30克 | 开水：100克 |
| 肉松：180克 | 咸蛋黄：18个 |
| 沙拉酱：120克 | -- |
蛋黄肉松青团的做法步骤
蛋黄肉松青团做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸的时间一定要控制好，时间长了，青团就塌了，不是冷水上锅蒸，而是煮开的沸水后再蒸。
2、如果没有猪油，可以换成黄油，也可以替换成色拉油等液体油。
3、青团蒸好后常温下三天不发硬，也可以冷藏，最好一周内食用，也可以冷冻，吃之前上锅蒸熟即可。
菜谱标签：小吃
答配菜谱：肉松与蛋黄的做法