凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌卤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天热了，吃饭没胃口，做饭的也提不起精神来，所以简单快手不费力但又好吃有营养的食物大受欢迎。人往往在这个时候被“挤兑”出灵感来，就如同今天我要给大家介绍的这道凉拌卤牛肉，就是用的极家常的电饭煲做的。
电饭煲有煲汤的功能，我头天晚上把牛腱子肉处理好，往锅里一扔，定好时间，然后我该看书看书，该睡觉睡觉。卤好的牛肉在汤里泡了一夜，因为始终处于密封状态，所以天热也不用担心会坏掉。第二天上午再打开取出，牛肉吸足了汤汁很饱满、入味儿。最好的状态是放在保鲜袋中冰箱冷藏几个小时，那切出的牛肉片又薄又整齐不掉渣儿。可以蘸着蒜醋辣汁，也可以拌上黄瓜条、辣椒丝、香菜什么的，不管是就饭还是下酒，都是极佳的营养小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桂皮：1大块 | 八角：3颗 |
| 砂仁：4颗 | 姜：1大块 |
| 大葱：一段 | 小葱：4棵 |
| 花椒：1小把 | 陈皮：1块 |
| 柚子干：1片 | 老抽：少许 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：少许 | -- |
凉拌卤牛肉的做法步骤
凉拌卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉先焯水再卤，让汤汁更清爽；
2·卤好的牛肉，冷切、凉拌或者做牛肉面都极棒。
相关食材：牛肉