艾粑粑之醴陵口味
艾粑粑之醴陵口味是【漫天小虾DVQGT】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾粑粑之醴陵口味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血,根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆,又可炙百病,为医家最常用之药。现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味,这特殊的香味具有驱蚊虫的功效,所以,古人常在门前挂艾草,一来用于避邪,二来用于赶走蚊虫。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品
在湖南醴陵,人们喜欢在春天将新鲜艾草加糯米粉和粘米粉做成艾粑粑,一来祭祖,二来补身,特别是对女性的补益作用,三来也是利用当季新鲜食材制作点心与家人朋友享用。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜艾草:3斤 | 糯米粉:2斤 |
辅助料用量 | |
食用碱:少量 | 油盐:少量 |
老红糖:适量 | 黄豆粉:适量 |
艾粑粑之醴陵口味的做法步骤
艾粑粑之醴陵口味做法技巧/窍门/补充说明:
1,不爱甜口的可以直接吃,因为艾草炒制过,有点咸味。也可以煎着吃。
2,也可以省略艾草炒制这个步骤,适合甜口的人。
3,煮艾草过程中加入食用碱,可以保持艾草的绿色。
4,艾粑粑做小个一点容易蒸熟。吃不完的部分可以放冰箱急冻,可以保存很久。
菜谱标签:小吃