菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了，还记得很多年前工作时，看着热得汗流得像河的同事说笑：咱有钱了一定要在厨房里装一台空调，楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭，改善不少，一天两餐，早上去外面吃，五点再吃一餐，热得一点胃口都没有。
经常卖鱼的人说龙虾快下市了，便心动的买了两斤多，还没结婚前是超爱吃龙虾的，每到龙虾上市的季节，走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子，氽水过的龙虾只剥去上面的头盖，红红白白的摆满整个玻璃柜台，一小盆38，配着打底的豆芽菜，三两瓶兴华，便是一餐宵夜。口味虾，口味蛇，姜辣鸡，姜辣鸭，嗦啰，各种卤菜，价格不贵，份量倒也足，“口甲”得粉过瘾的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 青椒：适量 | 紫苏：适量 |
| 辣椒：适量 | 小葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 老抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 剁辣椒：适量 | -- |
第五步：半颗大蒜切碎，生姜切片，辣椒切碎，炒用的是朝天椒和黄干辣椒，比较辣滴。
第四步：她成这样，龙虾用部都红彤彤滴咯。
第二步：锅内倒稍多些的油。
第一步：龙虾去头盖，去腮，嘴，沙线，用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。
第十步：出锅啦，完全滴岳阳口味的口味虾啊。
第九步：汤快收干時加青椒
第八步：干紫苏泡开后切碎后加入锅内，青椒切段。
第三步：倒入小龙虾，充分的用油她好，这样后面煮的時候肉就不会散开。
第七步：加入平齐龙虾的水，加盐和少许糖，炒放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好，吃口味虾時一般用的豆芽菜打底，汤可以留多些，今天炒没买豆芽，便收干了汤，一样哈。
第六步：加入调料，料酒，陈醋，生抽，老抽，豆瓣酱，剁辣椒和姜，蒜，辣椒。
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