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生爆盐煎肉

菜谱编号：409-713

生爆盐煎肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生爆盐煎肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢，最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。

生爆盐煎肉主厨：雨欣欣欣

第四步：肉片出油的时候，放入豆豉继续扁炒

第五步：炒到这个肉里面的油完全。出来了，放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。

第八步：放入鸡精翻炒两下。

第三步：锅里放少许菜籽油。冷油下锅，放入肉片，放入青蒜苗梗大火煸炒（菜籽油一定要少。）

第七步：放入青红椒，沿着锅边淋点生抽继续翻炒。

第二步：带皮五花肉，五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片，

第六步：帮助老抽蚝油继续翻炒。

第九步：，放入青蒜苗叶子。炒两下即可出锅。

第一步：青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同，所以要分开放。

生爆盐煎肉做法技巧/窍门/补充说明：

盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。所以我们在别人煸炒的时候要有耐心，慢慢煸

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：盐

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