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蒸蒜薹尾巴

菜谱编号:409-782
蒸蒜薹尾巴是【花生米608】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蒜薹尾巴”。
蒸蒜薹尾巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各种蒸菜一直都是我的大爱,蒸槐花,蒸茼蒿,蒸芹菜叶,蒸胡萝卜丝,蒸土豆丝等等,不过蒸蒜薹尾巴还是第一次,以前经常听老爸说蒜薹尾巴可以蒸着吃,今天试了一下,味道果然不错。

蒸蒜薹尾巴主厨:花生米608

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蒜薹尾巴:300克--
辅助料用量
面粉:适量熟油:适量
香油:适量盐:适量
南德料:适量鸡精:适量
生抽:适量蚝油:适量
大蒜:3瓣--

蒸蒜薹尾巴的做法步骤

  • 第一步:摘好的蒜薹尾巴。
  • 第十五步:蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁,辣椒酱搅拌均匀即可。
  • 第十三步:蒜汁中加蚝油,生抽,少许盐搅拌均匀。
  • 第六步:加适量盐,南德料,两勺熟油(油能使蒜薹尾巴拌的更松散,不会粘成疙瘩),搅拌均匀。
  • 第四步:切小段,尽量切小一些,可缩短蒸的时间,蒸的时间长了水分多了容易黏,口感没有松散的好。
  • 第五步:切好放入大碗中。
  • 第八步:用手拌匀,使每粒菜都能裹匀面粉,而且有少许多余的面粉即可。
  • 第十一步:10分钟后开盖,一股清香扑鼻而来,把菜翻搅一下使其受热均匀,盖盖再蒸8分钟即可。
  • 第二步:准备适量面粉。
  • 第十四步:蒸好的菜盛出立刻搅散,加入香油,少许鸡精搅拌均匀。
  • 第十步:水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。
  • 第三步:蒜薹尾巴洗净控水(皮一下(*^ω^*))。
  • 第九步:蒸锅加水加笼屉烧开。
  • 第十二步:蒸菜的时候捣蒜,把蒜捣成泥状,加少纯净水调成蒜汁。
  • 第七步:逐次加入面粉。
  • 蒸蒜薹尾巴做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒜薹尾巴尽量切小一点,这样容易熟;
    2·拌面的时候一定让其有少许多余的面粉,这样蒸出来的成品才能更松散,口感更好;
    3·我用的小锅蒸的,笼屉孔比较小,不放笼布也掉不下去,如果笼屉孔大的话下面一定要放笼布。

    相关食材:蒜薹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸蒜薹尾巴。

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