新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是【小白白的美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
来自家乡的味道，最爱的是土豆和沾汤的皮带面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | 土豆：1个 |
| 胡萝卜：1个 | 洋葱：半个 |
| 青椒：一个 | 西红柿：1个或半个 |
| 红椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：6-8片 | 蒜瓣：6-8瓣 |
| 花椒粒：1小把 | 干辣椒：1把 |
| 八角：1个 | 香叶：1片 |
| 桂皮：1小块 | 复合香料：2-3样（草果、白豆蔻、沙仁等） |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 孜然粉：适量 | -- |
新疆大盘鸡的做法步骤
新疆大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
我做的食材是2-3人份，如果家里人多所有食材需要翻倍；炖的时候注意别把土豆炖烂了；喜欢更入味的话鸡肉单独可以多炖一会儿；青红椒为了好看尽量晚一点下锅，也可以不和洋葱西红柿一起，收汁的时候再放。