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大蒜包菜回锅肉

菜谱编号:410-680
大蒜包菜回锅肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜包菜回锅肉”。
大蒜包菜回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从超市买到五花肉,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。

大蒜包菜回锅肉主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:约200克包菜:200克
大蒜:150克红萝卜:约50克

大蒜包菜回锅肉的做法步骤

  • 第五步:开锅中高火,不用放底油,把肉片放入锅;
  • 第六步:煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜,煸软;
  • 第七步:把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻;
  • 第一步:盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟;
  • 第四步:捞起沥水、切薄片;
  • 第三步:冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟;
  • 第九步:蔬菜炒至基本软身,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy !
  • 第八步:倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;
  • 第二步:把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿;
  • 大蒜包菜回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;
    二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;
    三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:大蒜

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