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鲍汁扣海参

菜谱编号:410-803
鲍汁扣海参是【参王朝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁扣海参”。
鲍汁扣海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。属于粤菜菜系,在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。

海参补肾益精,还具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

鲍汁扣海参主厨:参王朝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大连野生海参:1只新鲜菜心:2片
自制浓汤:1碗--
辅助料用量
盐:少许味极鲜:少许
老抽:少许生粉:少许
糖:适量蚝油:少许
鲍鱼汁:少许--

鲍汁扣海参的做法步骤

  • 第三步:倒入自制浓汤,加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖;
  • 第四步:再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。
  • 第二步:焯好之后装盘,再将生菜焯熟摆盘;
  • 第一步:将海参焯水2分钟,焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油;
  • 鲍汁扣海参做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:海参

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