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鲜味海参

菜谱编号:220-444
鲜味海参是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味海参”。
鲜味海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款【鲜味海参】是用冻干海参泡发后,烹制而成,味道鲜美,回味无穷。

鲜味海参主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海参:3个油菜:3个
辅助料用量
油:1茶匙盐:2克
生抽:1茶匙蚝油:1茶匙

鲜味海参的做法步骤

  • 第四步:放入油菜。
  • 第九步:放入海参,小火煨制2分钟。
  • 第一步:冻干用纯净水泡发10小时以上。
  • 第七步:把锅洗净,放入鲜汤。然后加生抽调色。
  • 第五步:烫至油菜塌秧、断生。
  • 第十二步:再把海参摆入盘中。
  • 第十步:放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。
  • 第三步:锅中烧开水,加入适量的油、盐。
  • 第六步:将其捞出备用。
  • 第十一步:把油菜摆入盘中。
  • 第二步:泡发后的海参、油菜。
  • 第十四步:待芡汁糊化,淋入盘中即成。即可上桌食用
  • 第十三步:然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡。
  • 第八步:加蚝油、盐调味。
  • 鲜味海参做法技巧/窍门/补充说明:

    1、应该用芦笋搭配,因为没有,所以选择了绿色的油菜,也不错。
    2、没有鲜汤的话,可以用清水,然后用鸡精调味也可以。

    相关食材:海参

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